麺の歴史は北インド

インド西北部カラコルム チベット仏教徒の手より麺

中國・雲南省・ワ族

 

大分県中津区

 

日本最古の麺は奈良時代長屋王屋敷跡より発掘された木簡「麦縄」は201６年、1７年インド西北部カラコルム地区のチベット仏教徒、ムスリムの麺調査で古代オリエントより回転式石臼（ロータリーカーン）と粉食文化がガンダーラに伝わり仏教ルートに乗りトルキスタン、中国、日本へと伝承されたと推定できる、この取材報告を詳細に柴田書店Mookそばうどん12017に掲載参照願いたい。