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銀閣寺東山文化時代

「小笠原流秘伝術書　ひやむぎ・うどん・むしむぎの作法」

小笠原備前守政清は室町幕府10代将軍足利義稙に仕え武士の儀式作法を指導　この期は銀閣寺が完成　東山文化興隆した時代背景のもとでの麺の食事法が詳細に記さえています　小笠原備前守政清秘伝書　

食物服用之巻（群書類従）より難解な箇所が有りますがひもといて見ました。

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日本の麺の歴史

日本文化は仏教伝来とともに中国より移入されていた、これに伴い世界最古の農業書AC500年代の「斎民要術」と元時代の初め出版された麺の記述を再現し麺の歴史を紐解いた。

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