取材報告

経営に携わりながらソバの機能性を追求
世界各国のそば料理を調査
柴田書店MOOKそばうどんで報告

２０２１年(令和３年)　日本最古のめん「麦縄」とは

第２７号 １９９７年(平成９年) 中国・雲南省ノートパソコン秘境で苦そばの数々と遭遇 

第２９号 １９９９年(平成１１年) ロシア・バイカル湖のほとりで出会ったカーシャの味 

第３０号 ２０００年(平成１２年) 独自の製法を伝える黄土高原蕎麦文化探訪

第３３号 ２００３年(平成１５年) エベレストの山麓でシェルパ族が栽培するダッタンソバを訪問

第３４号 ２００４年（平成１６年） 朝鮮のそば文化と蕎麦料理 

第３６号 ２００６年(平成１８年) 中国・山西省 ソバを使った中国漢民族の麺と点心 

２０１７年(平成２９年) インド最北部標高3000m級の高山地帯 ラダックでソバと小麦の伝統食文化を発見