日本の麺の歴史

居家必要事類

日本文化は仏教伝来とともに中国より移入されていた、これに伴い世界最古の農業書AC500年代の「斎民要術」と元時代の初め出版された麺の記述を再現し麺の歴史を紐解いた。

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中国農書 北魏の賈思勰撰

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室町時代足利義満が創立した京都相国寺の一院「蔭涼軒」の公用日記に居家必要事類を調べ お客に経帯麺（ラーメン）をご馳走した記事が有り２０１７年７月発表 「日本最古のラーメン発見 ！水戸黄門説覆すでラーメン歴史の新常識発見者と認められた。

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平成２９年７月１４日NHKテレビ
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文化放送「くにまるジャパン」生出演 平成２９年９月１４日・１２月２８日
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BSフジテレビ 平成３０年１月２日 日本史の新常識

 

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